เวลาคนนึกถึงโปแลนด์ มักจะนึกถึงประวัติศาสตร์หรือการต่อสู้ทางประวัติศาสตร์ที่คนโปแลนด์ได้เผชิญมา หรือไม่ก็จะนึกไปถึงแหล่งท่องเที่ยวในเมืองสำคัญ เช่น Kraków (คราคูฟ) หรือ Gdańsk (กดังญส์) แต่มีอีกอย่างหนึ่งที่เป็นสัญลักษณ์ของโปแลนด์แต่คนมักไม่ค่อยนึกถึง นั่นก็คือ European Bison
คุณบิ๊ก บุรินทร์ จิตรไมตรีเจริญ เผยถึงความเป็นมาของร้านว่า หลังจากที่เรียนจบ Grand Diploma ด้านการทำอาหารทั้งคาวหวาน จากโรงเรียนสอนทำอาหาร Le Cordon Bleu จึงร่วมหุ้นกับเพื่อนๆ ที่เมืองไทยเปิดร้านอาหารไทยตามความฝันของตนที่มีในวัยเด็ก…