Home Editor's Picks ร้านอาหารไทยรสเด็ด บรรยากาศเลิศ เสิร์ฟรสชาติแบบไทย

ร้านอาหารไทยรสเด็ด บรรยากาศเลิศ เสิร์ฟรสชาติแบบไทย

by ChaYen
ร้านอาหารไทยรสเด็ด

ร้านอาหารไทยรสเด็ด อาหารอร่อย บรรยากาศดี ชิล ๆ ริม Darling Harbour บรรยากาศความสวยงามของอ่าวแห่งนี้ เหมาะแก่การสังสรรค์กับเพื่อน หรือครอบครัว เมนูเด็ด

หากพูดถึงไอคอนนิคขึ้นชื่อในเมืองซิดนีย์แล้ว หลายคนคงใส่ชื่อของ Opera House อยู่ในลิสต์อย่างไม่ต้องสงสัย ถัดมาก็คงจะเป็น Darling Harbour สถานที่ท่องเที่ยวอีกแห่งที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกให้มาสัมผัสกับบรรยากาศความสวยงามของอ่าวแห่งนี้

ร้านอาหารไทยรสเด็ด

สำหรับร้านอาหารที่ทางทีมงาน นำเสนอในฉบับนี้เป็นร้านที่คนไทยในซิดนีย์คงจะคุ้นหูกันเป็นอย่างดี เพราะนอกจากจะสะสุดตาตรงชื่อร้านแล้ว ทำเลที่ตั้งยังอยู่ใน Harbourside Shopping Centre ในบริเวณของ Darling Harbour นั่นเอง

คุณวรินดา โกห์ (Warinda Goh) เจ้าของร้าน Thai Foon เล่าถึงประวัติของร้านว่า Thai Foon สาขาแรกเปิดตัวในปี 1988 ที่ Newtown แต่ด้วยปัญหาที่ทางร้านขายดีมากแต่ไม่สามารถขยายร้านเพื่อรองรับลูกค้าได้ รวมทั้งคุณวรินดามองว่าย่านนี้ตลาดเริ่มอิ่มตัวแล้ว จึงมองหาทำเลใหม่ที่ไม่ต้องขายตัดราคากันเอง จนมาได้ร้านที่อยู่ด้านในของ Harbourside Shopping Centre

ร้านอาหารไทยรสเด็ด

ซึ่งในขณะนั้นยังมีการปรับปรุงสถานที่อยู่ หลังจากเปิดบริการในปี 1999 ร้านก็ขายดีมาตลอด โดยเฉพาะในปี 2000 ที่ซิดนีย์เป็นเจ้าภาพกีฬาโอลิมปิก ยิ่งทำให้ร้านขายดีจนต้องเช่าพื้นที่เพิ่มแบบชั่วคราวอีก 2 ชั้น ซึ่งสามารถรับลูกค้าได้ประมาณ 500 คน แต่ก็ยังไม่เพียงพอกับจำนวนลูกค้าอยู่ดี จนทำให้ชื่อของร้าน Thai Foon  เป็นที่รู้จักในวงกว้างอย่างรวดเร็ว จนมีสื่อมวลชนทั้งโทรทัศน์และหนังสือพิมพ์ ติดต่อเข้ามาขอสัมภาษณ์กันอย่างต่อเนื่อง รวมถึงหนังสือพิมพ์ชั้นนำจากเมืองไทยที่ขอคิวเข้ามาสัมภาษณ์อย่างไม่ขาดสาย

ร้านอาหารไทยรสเด็ด

การจัดการร้านด้วยระบบที่คุณวรินดาเซ็ตไว้จากประสบการณ์กว่า 20 ปีนี้ คือสิ่งสำคัญที่ทำให้ร้านสามารถรองรับลูกค้าจำนวนมาก ในคราวดียวกันได้อย่างไม่มีปัญหา พนักงานด้านหน้าถูกแบ่งออกเป็น 3 ชุด คือ ตำแหน่งแรกเทคออเดอร์ ถัดมาก็จะเป็นพนักงานเสิร์ฟอาหาร และตำแหน่งสุดท้าย ทำหน้าที่จัดโต๊ะ เก็บจาน และเติมน้ำให้ลูกค้า

ร้านอาหารไทยรสเด็ด

ส่วนในครัวตำแหน่งหน้าที่ถูกกำหนดไว้ชัดเจน โดยไม่มีการก้าวก่ายหน้าที่กัน ก่อนร้านจะยุ่งในช่วงเย็น วัตถุดิบ เครื่องปรุง น้ำซอสทุกชนิดจะถูกเตรียมไว้ตามส่วนผสมที่ได้มาตรฐานของทางร้าน โดยหลักสำคัญที่คุณวรินดาเน้นมากก็คือ วัตถุดิบที่ใช้ต้องได้คุณภาพ รสชาติอาหารต้องคงที่ อาหารต้องออกเร็ว ไม่ทำให้ลูกค้าต้องรอนานและที่สำคัญบริการต้องดีด้วย

ร้านอาหารไทยรสเด็ด

“ ควรโทรจองล่วงหน้าอย่างยิ่ง ไม่เช่นนั้นอาจต้องรอนานกว่าจะได้ทานของอร่อยกัน มาแล้วไม่ว่าจะนั่งมุมใหนก็เห็นวิวสวยๆ ของ Darling Harbour เหมือนกัน โดยเฉพาะตอนกลางคืนที่สวยและโรแมนติกอย่าบอกใคร”

ChaYen

คุณกานต์ธีรา วรรณดาว Kanteera Wannadao เฮดเชฟของทางร้าน พูดถึงเมนูขายดีของทางร้านว่า ส่วนใหญ่ก็จะเป็นอาหารไทยที่รู้จักกันทั่วไป อย่างเช่น ผัดไทย และผัดเม็ดมะม่วงหินมะพานต์ เพราะลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาทานจะเป็นนักท่องเที่ยว นอกจากนี้ก็จะเป็นเมนูที่ลูกค้าประจำสั่งก็คือ เป็ดปักกิ่ง (Duck Pancake) และ เนื้อผัดพริกไทยดำ (Black Pepper Beef) ที่เชฟกานต์ธีรามีความชำนาญด้านอาหารจีนเป็นพิเศษ ซึ่งรสชาติไม่เป็นรองใครแน่นอน

Crab Spring Roll

ความโดดเด่นของเป็ดปักกิ่ง (Duck Pancake) ที่มักได้รับคำชมจากลูกค้าเสมอ ก็เพราะเชฟกานต์ธีราได้สูตรการทำแป้งและน้ำซอสจากเชฟท่านหนึ่ง สมัยที่เคยไปเป็นเชฟที่เมืองกวางโจ ซึ่งแป้งจะนุ่มไม่แข็งเหมือนแป้งแช่แข็งที่ขายตามท้องตลาด ส่วนน้ำซอสก็จะเข้มข้นลงตัว ตัดกับความมันของเป็ดได้ดี อองเทรขายดีอีกจานก็คือปอเปี๊ยะปู (Crab Spring Roll) ที่ทางร้านใช้เนื้อก้ามปูม้ามาผสมกับเครื่องปรุงและหอมใหญ่ ห่อด้วยแผ่นปอเปี๊ยะ แล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ลงตัวเป็นที่สุด

เนื้อผัดพริกไทยดำ

ถ้ามาทานอาหารที่ร้านแล้วเห็นเกือบทุกโต๊ะสั่งเนื้อผัดพริกไทยดำ (Black Pepper Beef) ก็ไม่ต้องสงสัย เพราะเชฟร้านนี้เขาปรุงได้เผ็ดร้อน หอมกลิ่นพริกไทยดำทุกจาน เคล็ดลับความอร่อยอยู่ตรงที่การนำพริกไทยดำมาคั่วให้ออกรส แล้วค่อยนำไปผัดกับเนื้อที่ทางร้านใช้ส่วน Sirloin ไม่มีเหนียว

ร้านอาหารไทยรสเด็ด

หากไม่ทานเนื้อ ต้องลองผัดพริกกุ้งมังกร (Chili Lobster) เมนูรสเด็ดอีกจานที่เวลาทานร้อนๆ จะได้รสชาติของเครื่องเทศแบบเต็มๆ จนต้องขอบอกเลยว่าห้ามพลาดจานนี้โดยเด็ดขาด จานสุดท้ายเป็น ห่อหมกมะพร้าวอ่อนทะเล (Exotic seafood in Fresh Coconut) ที่เสิร์ฟมาในมะพร้าวน้ำหอมหน้าตาน่าทานอย่าบอกใคร

ร้านอาหารไทยรสเด็ด

หากสนใจอยากลองมาชิม ร้านอาหารไทยรสเด็ด โดยเฉพาะศุกร์เสาร์ ควรโทรจองล่วงหน้าอย่างยิ่ง ไม่เช่นนั้นอาจต้องรอนานกว่าจะได้ทานของอร่อยกัน มาแล้วไม่ว่าจะนั่งมุมใหนก็เห็นวิวสวยๆ ของ Darling Harbour เหมือนกัน โดยเฉพาะตอนกลางคืนที่สวยและโรแมนติกอย่าบอกใคร

Thai Foon Restaurant
Shop 328 Level 2
Harbourside Shopping Centre
Tel: (02) 9281 2005
www.thaifoon.com.au

Related Articles

Leave a Comment