แบบของชีวิต ที่มีมาตรฐาน คำว่า “มาตรฐาน”นั้น ขึ้นอยู่กับความพึงพอใจส่วนตัว ว่าคนๆ นั้นต้องการให้สิ่งไหนเป็นอย่างไร และต้องการมากน้อยแค่ไหน
แต่สำหรับคำว่า “มาตรฐาน”ของผู้หญิงเก่งท่านนี้ ที่ทางทีมงานได้พยาม ติดตามผลงาน และอยากที่จะนำเสนอในฉบับนี้เ ป็นคำที่ทำให้เธอก้าวมาถึงจุดที่เกินความฝันของใครหลายๆ คน ทั้งเคยทำหน้าที่ดูแลและรับผิดชอบอาหารของผู้โดยสารชั้นหนึ่งและชั้นสองของบริษัท
บริษัท Catering ใหญ่ของอเมริกา Steel Aviation เป็น Menu Planner ให้กับสายการบิน Qantas ธุรกิจร้านอาหารชื่อดัง Kai’s Thai Cuisine At Double Bay กิจการเหมืองเหล็กและทอง ที่ทางใต้ของ South Australia และกิจการของ Drone ที่กำลังมาแรง
คุณสโรบล ธีรานุกูล (ฮีลแลม) หรือคุณไก่ เป็นคนกรุงเทพฯ ตอนเป็นเด็กๆ ก็เติบโตแถวสะพานหัน พาหุรัด สำเพ็งแถวนั้นย่านคนจีน เนื่องจากมีคุณยายสองคน คนนึงเป็นคนไทยแท้ และเพื่อนคุณยายแท้ๆ อีกคนเป็นจีนแท้ มาจากซัวเถาเลย คุณยายทั้งสองคนร่วมทำธุรกิจด้วยกัน พี่อยู่กับสองคุณยายจึงมีมุมมองที่หลากหลายไทยและจีน
สังคมไทยในสมัยนั้น “สะพานหัน” เหมือนสุขุมวิทค่ะ มีแต่สิ่งที่ดีที่สุด ที่สวยงามเรียกว่าเป็น The Best ของเมืองไทยอยู่ที่นี่ทั้งนั้น และของที่ Luxury เหล่านี้ ทุกอย่างล้วนสวยงาม ทั้งเสื้อผ้า อาภรณ์ และอาหารการกินค่ะ สิ่งเหล่านี้จึงเป็นรสนิยมที่ได้พบเห็นและปลูกฝังมา ได้พบและได้เห็นมาตั้งแต่เล็กๆ เห็นสิ่งที่ดี ที่สวยงาม ทุกอย่างเป็นเลิศหมด ของคนแถวนั้น
มาอยู่ออสเตรเลีย ตอนนี้ก็ 30 กว่าปีแล้วค่ะ พี่ก็เรียนมันทุกๆ อย่างที่เราว่าง สมัยก่อนเรียนที่นีฟรีนะคะ ที่ TAFE เรียนไปด้วยทำงานไปด้วย ต้องขยันที่จะเรียนรู้ ใฝ่รู้ ไม่มีใครที่จะช่วยเราได้การศึกษาและตัวเราเท่านั้นที่จะช่วยได้ ถ้าความรู้เราแน่น คุยกับใครก็ได้ทั้งนั้น ไม่มีอะไรได้มาง่ายๆ ค่ะ เริ่มแรกเรียน English for Clerical Work ,Draft Person, Jewellery Design และเรื่องอาหาร
ได้งานดีทำงานโรงแรมอยู่สองที่ ที่นึงอินเตอร์คอน และที่ฮิลตัน ที่อินเตอร์คอนก็ทำอะไรหลายอย่าง ไทยฟู๊ดส์ เฟสติวัล แขกโรงแรมไม่ค่อยมี ช่วงหน้าหนาว จึงช่วยกันคิดทำโปรโมทให้โรงแรม แล้วก็ออก มาทำที่ฮิลตัน ตอนอยู่ที่อินเตอร์คอนก็คิดว่าเราแน่แล้วตำแหน่งใหญ่มา พอมาอยู่ฮิลตันโอ้โห.. มีอะไรอีกมากมายที่เรายังไม่ได้เรียนรู้ เพราะฉะนั้นอย่าประมาท และก็อย่าขี้คุย ถ้าเราเงียบๆ ไม่โอ้อวดนั้นเราจะรุ้อะไรได้อีกเยอะ
และก็มาได้งานที่สายการบินต่างๆ และก็ที่แควนตัสโดยสมัครเข้าไป ก็ประหลาดใจนะคะ ที่ได้รับเลือกเพราะมีคนสมัครมาเยอะมาก… พี่ชอบที่จะเช็คตัวเองตลอดทุก 10 ปีว่าเราขณะนี้ไปถึงไหนแล้ว อีก 10 ปีหน้าเราจะเป็นอย่างไร ต้องมีแผน ไม่น่าเชื่อเลย โชคคงช่วย ได้เข้าไปทำงาน ถือว่าเป็นโชคนะคะ ที่นี่ถือว่าเป็นแหล่งตรรกศึกษาก็ว่าได้
เปลี่ยนชีวิตทุกอย่างเลยค่ะ ทำงานอยู่หลายปี เรียนรู้อะไรหลายอย่าง เห็นอาหารที่ออกมาเป็นแสนๆ ล้านๆ ต่อวัน เราเห็นมากจึงรู้มาก ยกตัวอย่างเรื่องเครื่องเทศ ห้องเครื่องเทศใหญ่มาก มาจากทั่วโลก
แบบของชีวิต เราต้องเรียนรู้และสามารถบอกได้ว่าอะไร รสชาติเป็นอย่างไร เราต้องหันเห มาทำอะไรได้ จำกลิ่นและสีให้ได้ ดัดแปลงได้ในการปรุงอาหาร เชฟทุกคนจะมีเทคนิค และไม่หวงวิชา เราทุกคนล้วนอยู่ใน Scale ที่ใหญ่มากๆ แล้ว ไม่มีใครคิดจะมาอมภูมิให้ตัวเองเหนื่อยมากๆ หรอก บางครั้งเราถามอะไรใคร ถ้าเค้าหลอกเรา เราจะรู้ว่าเค้าโกหก หรือพูดจริง สำหรับส่วนผสมต่างๆ
“จงทำตัวเราให้มีความสุข และสังคมจะมีความสุขไปด้วย คบคนให้หลากหลาย มาอยู่เมืองเค้า ต้องรู้วัฒนธรรมของเขาด้วย อย่าคบคนพาล ก็คือคนไม่ดี จะเสียเวลา เสียเงินเสียทอง ต้องรีบตักตวงความรู้ให้รวดเร็ว ทันโลก “
มาทำธุรกิจของตัวเอง
ในใจของพี่ก็ชอบที่จะทำธุรกิจอยู่แล้วไม่อยากทำงานนานๆ อยากทำอะไรให้กับตัวเอง มีความฝันอยากทำร้านของตัวเอง พอดีมาได้ร้านที่ดับเบิ้ลเบย์ แม่พี่ก็ไม่ชอบใจ คนสมัยนั้นก็คิดอะไรละเอียดมาก หาว่า “โลภมาก อยากได้อยากดี” เรามีปัญหาใครจะมาช่วยเราได้ งานที่ทำก็ดีอยู่แล้วดิ้นรนทำไม เราก็บอกว่าอยากทำ ถ้าร้านไม่ดีก็ยังพลิกตัวทัน แม่พี่ทำอะไรไทยแท้เกรงใจคนไปทั่วโลก ตามวิถีไทย ใครให้ข้าวเรากินมื้อนึงต้องจำไปจนตายก็ดีนะคะ เราจะเจริญ
เปิดมา 10 ปีร้านเจริญรุ่งเรืองมาก เป็นที่เชิดหน้าชูตาร้านไทยในยุคนั้น ว่าร้านไทยได้มาตรฐานไม่อายใคร แขกเหรื่อทั้งไทยเจ้าเสด็จ นายกทุกคนมาที่นี่ก็ต้องมาเลี้ยงที่นี่ นายกที่นี่ยังมาเลยสมัยนั้น และ ดาราฮอลลีวูดมากมาย ที่มาได้พบและได้พูดคุย เป็นคอนเนคชั่นที่ดี เซเลบ นักการเมืองทั้งสองค่าย
ธุรกิจเรื่องเหมืองและ Drone
ธุรกิจเรื่องเหมืองเหล็กและทอง ธุรกิจนี้สามีคุณจอห์น เค้าทำอยู่ค่ะ และก็เป็นของเราเองค่ะ อย่างเช่นบริษัทของเรา 100% จีนก็จะมาขอซื้อ 5-10% เท่านั้น คุณจอห์นเป็นนักธรณีวิทยา ที่มีระดับคือสามารถเซ็นต์ รีพอร์ทที่รับรองกับรัฐบาลได้ เค้าเป็น Competent Geology เรามีสัมปทาน และมีบริษัทของเรา เกือบ 20 บริษัท มีพื้นทีสัมปทานอยู่มากมาย หนึ่งพื้นที่ก็หนึ่งบริษัทค่ะ ไม่ใช่ใครก็ทำได้คือต้องมีเงินอย่างแรก ต้องมีความรู้ทางด้านนี้และก็ต้องศึกษา ที่ขณะนี้ทำการขุดเจาะกันอยู่ไม่งั้นขุดลงไปไม่เจออะไร ก็เสียเงินเปล่า
เรื่องของ Drone ตอนนี้ก็กำลังดังสุดฤทธ์ ทำอันนี้ขึ้นมาก็เพราะทำเพื่อตรวจสายแร่ ของเรา แต่ที่ทำธุรกิจอันนี้ เป็นเรื่องทีบังเอิญ พอดีรัฐบาลลาวมาเป็นแขกของรัฐบาลออสเตรเลีย เค้าชวนไปทำเหมืองที่ลาว แต่งานเราที่นี่ล้นมือ ทำไม่ได้เขาจึงขอเราช่วยเรื่อง ความรู้ เพราะเค้าไม่เคยทำเหมืองเลย คุยไปมาปรากฏว่ามีระเบิดที่ลาวเยอะมาก คนตายกันบ่อยมาก แทบทุกอาทิตย์
เนื่องจากไม่มีเทคโนโลยี เรามีดรอน ของเราแล้ว จึงจะเอาไปช่วยฟรี กู้ระเบิดให้ 2 ปี เค้าดีใจมาก ด้วยทุนของเราเอง ทำไปทำมาทุนต้องลงไปเยอะมาก ก็เลยทำแผนธุรกิจ ขายควบให้กับเอกชนไปด้วยเลย แต่ตอนนี้กฏหมายกำลังจะออกมา ทุกคนต้องมี Licence ที่จะบังคับดรอนได้ รอฟังผลเร็วๆ นี้
คำแนะนำให้กับคนรุ่นใหม่ที่มาประกอบอาชีพที่นี่
พี่อยากแนะนำว่าจะทำธุรกรรมทุกประเภท ต้องใช้ทนาย “อย่าเสียน้อย เสียยาก อย่าเชื่อใจกันเอง และต้องเป็นทนายเฉพาะทาง ไม่ใช่เอาทนาย Migration ไปฟ้องเรื่องธุรกิจ รับรองจอดแน่ เวลาอ่านเอกสารต้องถี่ถ้วน ดูอีเมล์ให้ดี ถ้าหน่วยราชการที่อยู่อีเมล์ต้องอย่างไร มีหลอกเยอะตามอินเตอร์เน็ตและเฟสบุ๊ค บางทีอ่านแล้วขำ ด้วยความไม่รู้ของคนต้องระเอียดบางคนก็อยากจะแชร์ให้คนอื่นอ่านต้องอย่าเชื่อว่าถูกเสมอไป บางครั้งหนังสือราชการที่ปลอมมาก็มี ต้องดูกันดีๆ
ดูรายการทีวีดีๆ ที่นี่มากๆ จะได้ไม่โดนคนหลอก ทุกอย่างเช็คได้หมดในสมัยนี้ คบคนให้หลากหลาย มาอยู่เมืองเค้า ต้องรู้วัฒนธรรมของเขาด้วย ไม่ใช่ดูแต่ละครไทย คุยแต่ภาษาไทยกับคนไทย อย่าคบคนพาล ก็คือคนไม่ดี จะเสียเวลา เสียเงินเสียทอง ต้องรีบตักตวงความรู้ให้รวดเร็ว ทันโลก ปรึกษาภาครัฐ สถานกงสุล หน่วยงานต่างๆ หากมีข้อสงสัย