เฉลียว ทองศรีนุ่น กว่าจะมาเป็นร้านอาหารไทยในออสเตรเลีย

เฉลียว ทองศรีนุ่น กว่าจะมาเป็นร้านอาหารไทยในออสเตรเลีย VR Thai เล่มแรกของปีตลกแห่งชาติ (2555) ฉบับนี้ เราขอประเดิมด้วยเรื่องประวัติความเป็นมาของร้านอาหารไทยในออสเตรเลีย ที่กว่าจะมาถึงวันนี้มันมีจุดเริ่มต้นมีความเป็นมายังไง ซึ่งทางเราได้รับเกียรติจากผู้ที่อยู่ในวงการร้านอาหารไทยมาเป็นเวลานานกว่า 40 ปี ทั้งที่เมืองไทยและออสเตรเลีย อย่างคุณเฉลียว ทองศรีนุ่น ท่านผู้นี้คือคนไทยรุ่นแรกๆ ที่มาอยู่ออสเตรเลียตั้งแต่ปี 1973 ปัจจุบันเขาเป็นเจ้าของร้านเกสรและที่ปรึกษาสมาคมอีกหลายสมาคมในออสเตรเลีย

Read more

That’s All Rice Thai Kitchen

การทำร้านอาหารนั้นไม่ง่าย แต่ก็ไม่ยากเกินไปสำหรับคนที่ตั้งใจทำหรือรักในการทำอาหาร คุณแป้ง อุษา ….สุวรรณ เจ้าของร้าน That’s All Rice Thai Kitchen ก็เป็นอีกหนึ่งคนที่รักในการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ และได้รับการเรียนรู้ในการทำอาหารมาตั้งแต่เด็กจากคุณแม่ที่ทำร้านอาหารขายมาก่อน ไม่ว่าจะช่วยคุณแม่ทำครัว ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมของ การปรุง การผัด หรือการทำเครื่องแกงและอื่นๆ จึงทำให้คุณแป้งมีฝีมือในการทำอาหารที่มีรสชาติที่มีเอกลักษณ์แบบไทยๆ แต่หลังจากได้มาทำงานที่ร้านอาหารไทยในซิดนีย์

Read more

ดู๋ดี๋ป้ายแดงสาขา Chatswood

DoDee Paidang@Chatswood แหล่งรวมคนไทยแห่งใหม่ย่าน North Shore หลังจากที่ทางทีมงานเคยลงสัมภาษณ์คุณจอห์น สมพร โพธิ์ศรี เจ้าของกิจการร้านก๋วยเตี๋ยวดู๋ดี๋ป้ายแดงสาขาแรกที่ Bondi Junction ไปเมื่อประมาณ 6 ปีที่แล้ว วันนี้ทีมงานกลับมาสัมภาษณ์อีกครั้ง แต่ครั้งนี้เป็นการต่อยอดความสำเร็จในแง่ของธุรกิจแฟรนไชส์ของร้านดู๋ดี๋ป้ายแดงที่ตอนนี้มีคนติดต่อขอซื้อแฟรนไชน์ไปเปิดตามเมืองต่างๆ ในประเทศออสเตรเลีย รวมทั้งสาขาล่าสุดที่ คุณเกรียงศักดิ์ จิตรรักไทยภักดี

Read more

Bangkok Corner มุมอาหารไทยที่ใครมาก็ต้องอยากลอง

ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ร้านอาหารไทยในซิดนย์มีการเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมทั้งในเรื่องของหน้าตาอาหารและบรรยากาศภายในร้าน จนเรียกได้ว่าเป็นช่วงเปลี่ยนถ่ายเจ้าของกิจการร้านอาหารกันเลยทีเดียว จากรุ่นบุกเบิกที่ทำมาแล้วไม่ต่ำกว่า 20 ปี กลายมาเป็นเจ้าของร้านรุ่นใหม่ แต่มีประสบการณ์ในด้านร้านอาหารมาพอสมควร รวมทั้งมีแนวความคิดสร้างสรรค์ที่แตกต่างกันไป จนถือได้ว่าเป็นการยกระดับคุณภาพของอาหารไทยให้มีมาตรฐาน จนเป็นที่ยอมรับในสายตาลูกค้ามากยิ่งขึ้น สำหรับ VR Dine In ในเล่มนี้ทางทีมงานจะพาท่านผู้อ่านไปชิมอาหารไทยที่ผสมผสานความเก่าและใหม่ของอาหารไทยได้อย่างลงตัว โดยเจ้าของร้านรุ่นใหม่ ทั้งคุณกัญธิมา แก้วศรีงามและ คุณกุลชาติ จันทร์พินิจรัตน์

Read more